東京都目黒区・中目黒にオープンした「F BULL’S Cafe」。

愛犬との時間をより豊かに楽しむことをテーマに、飲食・アパレル・コミュニティを融合させた新しいライフスタイル提案型のドッグフレンドリーカフェです。

アパレルブランド「F BULL’S」の世界観をリアルな空間として表現し、愛犬家が自然と集い、交流し、何度も足を運びたくなる場所を目指してプロジェクトがスタートしました。

当社では事業構想段階から参画し、コンセプト設計、ブランド構築、メニュー開発、オペレーション設計、仕入れ先選定、販促企画、スタッフ採用・教育まで、店舗立ち上げに関わるプロジェクト全体を総合プロデュース。

単なる店舗開業支援ではなく、「ブランドの世界観」と「事業としての収益性」を両立させることを目的に、オープン後の運営まで見据えた店舗づくりを行いました。

コンセプト

中目黒という感度の高いエリアにおいて、単なるドッグカフェではなく、「愛犬家が何度も足を運びたくなる場所」を目指して店作りを開始。

店舗づくりで大切にしたのは、
『愛犬との時間が、日常の中のちょっとした特別になること』です。

F BULL'S Cafeは、アパレルブランド「F BULL'S」の世界観をリアルな空間として体験できる場所でもあります。そのため、空間デザイン・商品構成・接客・サービス導線に至るまで、ブランドの価値観が自然と伝わる店舗設計を行いました。

また、愛犬家同士や地域のお客様が自然と交流できるコミュニティの場としての役割も重視。単に飲食を提供するだけではなく、人と人、人と愛犬をつなぐ体験価値の創出を目指しました。

さらに、飲食店としての収益性やオペレーション効率も考慮しながら、「SNSでシェアしたくなる体験」と「何度も訪れたくなる居心地の良さ」を両立。
ブランド価値と事業性の双方を実現する店舗づくりを行いました。

メニュー

F BULL'S Cafeのメニュー開発では、見た目のインパクトだけでなく、継続的に売れ続ける商品設計を重視しました。

看板商品であるキューバサンドをはじめ、ホットサンドやホットドッグなど、食べ応えがありながらもブランドの世界観に合ったオリジナリティあふれる商品を開発。

SNSでシェアしたくなる写真映えと、また食べたいと思っていただける商品力の両立を目指しました。

また、
・食材選定
・仕入れ先選定
・原価設計
・提供スピードの最適化
・テイクアウト対応
までを総合的に設計し、アルバイトスタッフ中心の体制でも安定して運営できるオペレーションを構築。

さらに、オリジナルベビーカステラや豊富なトッピングメニューを取り入れることで、お客様が何度でも楽しめる商品ラインナップを実現。

「美味しい」「かわいい」だけで終わらず、「また来たい」「次は違うメニューも試したい」と思っていただける再来店のきっかけづくりまで意識した商品開発を行いました。

プロジェクト成果

F BULL'S Cafeはオープン前からSNSや口コミを中心に話題となり、多くのお客様にご来店いただく店舗としてスタートを切ることができました。

and INFINITY'sでは、店舗の世界観づくりだけでなく、商品開発・オペレーション構築・スタッフ教育・販促設計までを一貫してサポート。
開業直後の立ち上げフェーズから安定した店舗運営の基盤づくりに取り組みました。

その結果、オープン初月から坪月商50万円を超える実績を達成。限られた席数・限られた人員でも高い坪効率を実現し、繁盛店として成長するための土台を構築することができました。

また、看板商品の開発や導線設計、接客品質の標準化などを行うことで、お客様満足度の向上とリピート来店につながる仕組みづくりにも貢献しています。

飲食店の成功は、オープン時の話題性だけではありません。

継続して売上を生み出せること。
スタッフが働きやすいこと。
お客様が何度も足を運びたくなること。

そのすべてが揃って初めて、本当に強い店舗になります。
and INFINITY'sでは、飲食店開業支援、カフェプロデュース、商品開発、ブランド構築、オペレーション改善まで一気通貫でサポートしています。

私たちは店舗を「つくる会社」ではなく、「売れ続ける仕組みをつくる会社」です。

これから開業を考えている方、既存店舗の売上向上やブランド強化を目指している方は、ぜひお気軽にご相談ください。